第312章风吹排骨
叶青累了一天，把腊⾁也一并腌好了，囤放到了大瓦缸里。
而叶家爹娘回家瞧见自家的猪⾁莫名其妙的装在了肠⾐里，并招贼似的挂在院里吹风，心里一急，赶紧进屋吆喝着儿女出来蔵⾁。他们这里是单地户，这么招摇的挂⾁，岂不是给故意
惑那些小⽑贼？
临近过年，出来偷盗作案的贼人也多了，偷了东西还是小事，打家劫舍就是大事情了。如此不谨慎的做法，哪怕舍不得责骂儿女，但也逃不过几句和颜悦⾊的教育。
“娘，我知道有点招摇，但香肠必须挂在通风处，后院挂了腊⾁放不下了，要不然，我也放后院去了呀。”叶青笑的又甜又可爱，颇有撒娇卖萌的嫌疑，抱着许氏的胳膊肘摇了摇，继续道：“娘，咱家每天都有人，不会有事儿的。等香肠腊⾁一风⼲，全部烟熏过后贮蔵好，着就不怕招贼了。”
话虽如此，可毕竟有些不全安。许氏动了动嘴⽪儿，把求助的眼神投向了少言寡语的丈夫，这丫头理儿多，她搞不定！
叶平荣盯着香肠瞧了半响，微微有些皱眉，他是曾见过这东西的。不仅见过，还吃过，不过是很久远之前的事情了。只是他没想到，他的宝贝闺女竟然无师自通，竟然会做蜀地的贡品，这还真让人纳闷儿！
“丫头，你这是跟谁学的啊？爹娘都没见过呢！”
叶青不知老头子在坑她，迅速转了心思，笑着应道：“熊叔酒楼里的厨师啊，他们会的东西可多了！”
“哦！”
叶平荣突然“哦”了一声，这一声却惊的叶青心肝儿都在颤。她怎么觉得，老爹的反应怎么有些怪怪的？有一阵子已经忘了自己穿越的事实，在此时，却又不着痕迹的把那颗惴惴不安的心提到了嗓子眼儿。
也许，终有一天她是守不住这个秘密的！
虽然心虚，可也不能就此摊牌，哪怕要摊牌，她也得找一个合适的机会不是？想到这里，叶青定了定心神，拽上叶骏北的袖子，笑的有点
森森的味道“大哥，你帮我烧火，我做风吹排骨给你吃。”
“这又是什么？青青，你这两天弄的东西都好奇怪哦！”
“你管那么多⼲嘛，好吃不就行了？’
”是哦是哦，我给你打下手去！“
。。
叶平荣站在堂屋门口，平静无波的眼神就一直盯着叶青消失的地方，或说他的视线还停留在叶青之前的背影上。一个人的
格能在一宿之间发生翻天复地的变化，可能爱上自己原本不喜
的东西，可是，从一个不吃辣椒变成一个无辣不的子，这真的是同一个人吗？
“他爹，你傻愣着⼲啥，赶紧给抬进去，咱去后院找给地方挂着去。”
叶平荣回神，回头看着自家媳妇儿一脸怒容的样子，
言又止。或许，他不该怀疑的吧！
叶青本想是做糖醋排骨的，可这两天家里菜太多，必须先把那些边边角角给消灭掉，所以，糖醋排骨只能以后再做了。而把⾁⾁的排骨做成风吹排骨，过几天想吃的时候，差不多就是舂节了！
风吹排骨顾名思义，就是必须放在通风的地方让风吹⼲，但从选料用料开始，就要复杂的多。
一般而言，风吹排骨可以选⾁多的精排，⾁嫰汁多味美，鲜嫰可口；另一种则是选择背脊，虽然难啃了一些，但是⾁有嚼劲儿，吃起来又绵又香，有一番别样的味道。
一头猪的排骨也不少，全部做成风吹排骨绰绰有余，做好以后，还能送给曹家和秋生家，让大伙儿也跟着尝尝鲜。在心里打定主意，叶青准备全部都做了。
“婶儿，青青在家吗？”
“在呢，又钻厨房去了，说弄什么排骨，你去找她吧。”
“婶子，我娘让我给你们送了一碗红烧⾁来，她说加了点东西进去，比以前做的好吃，让你们也尝尝。”
“那就先谢谢了！”
“婶子别客气！”
。。
叶青在厨房里炒料时，听见了忍冬的声音。她刚准备站出去，忍冬已经进来了。
曹忍冬一进厨房，眼角的余光落在一旁烧火的叶骏北脸上，失魂的一愣，赶紧挪开了目光，看向叶青道：“青青，听婶子说你在做吃的呢，让我也学学。”
叶青飞快的瞟了叶骏北一眼，瞧着榆木疙瘩的大哥丝毫没注意有姑娘进来了，叹了一口气，笑道：“好啊，你去帮我烧火，我把私家绝技传给你，不让你叫我师傅。怎么样，我够义气吧？”
忍冬笑着点头，也不说话，径直就往灶前走去。
叶骏北这才后知后觉的发现有人来了，抬头一看，发现是忍冬，庇股像是着了火似的跳了起来，飞快的错开忍冬的⾝影道“你们姑娘家聊，我先出去了。”一个大男人跟俩姑娘呆一间厨房，传出去会被人笑话的。
忍冬心里猛然一阵失落，但脸上却是无一丁点儿的变化，专心的添柴火去了。
事出反常必有妖，一点点反应都没有，这不是在刻意控制和回避吗？叶青看了一眼忍冬，又是一阵郁闷。这丫头，怎么就这么死心眼儿呢？
大铁锅底烧红，叶青把配好的盐、花椒、八角、山奈倒⼊了锅中，让忍冬减少了小火，反复的翻炒。不一会儿，锅中的盐就变了颜⾊，她快速的把佐料盛到了一个瓦盆里，然后加了两勺胡椒粉和少许⽩糖。
叶青慌着把之前码过酒的排骨抹上佐料，庒
儿无暇顾及忍冬的注意力是否在自己⾝上。等她把一肋骨和背脊的
角角抹上料再抬头时，灶前哪儿还有忍冬的影子？
“情字果然害人不浅啊，哎！”
她摇头摇后，又去洗了两个老姜，全部切成片放到装好排骨的大瓦缸里，然后用了两层棉布把瓦缸的口封住。这年代若是有保鲜膜，随便
上两层，哪儿用的着这么⿇烦？
排骨一般要密封腌上三天，然后在取出来风吹四到六天，就可以取来食用了，这时候味道是最好的。叶青刚把所有的事收拾妥当，就听见叶骏北在外大喊：“青青，去你秋生哥家吃饭了！”
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