第311章装香肠
好不容易打发走了张家人，叶青赶紧让叶骏北帮忙把锅里的态变辣汤底给倒了，重新换上了早就预备在旁的正常汤底。一家人其乐融融的重新吃饭，唯有张秀
疼的厉害，吃的极少便进了屋。
吃完火锅⾝上倒是热乎了，可活儿还没⼲完呢。
叶平荣和叶骏北⽗子放下碗筷，就去提⽔冲院子。一人冲⽔，一人清扫，満是猪臭味儿的院子，很快冲洗的⼲⼲净净。随着夜风凉凉，残留的臭味儿也被吹散在风中。
虽然今天捉弄了宋氏一番，那对贼夫
一时半会儿估摸着也不会再上门，这本是一件⾼兴事儿。可叶青心里还是闷闷的，斜卧在炕上，望着窗户发呆。心心念念的那个人已经走了好几天，是否这时候也在想着自己呀？
彻夜无眠！
翌⽇叶青起
时，竟瞧见秋生一个人在驾驴车。她扫了一圈周围，并未瞧见叶骏北，出声问道：“秋生哥，怎么就你一个人？”
秋生抬起头，俊脸笑的如三月旭
，似乎晒化了一早的寒霜。但他随即又有几分疑惑的问道：“骏北带你嫂子去看大夫了，我今儿一个人去走村窜巷，你不知道？”
“我嫂子病了？”
叶青脫口而出，但转眼间就想明⽩了——张秀肯定是昨儿被撞的严重了。随即，她立刻在心中破口大骂：宋氏这个黑心肝的乌⻳八王蛋！
“嗯，哎——青青，你去哪儿啊？”
秋生还没来得及转告叶青几句话，叶青已经跑出院子了。
叶青跑到半路便碰见了看完病回来的叶骏北夫妇，以及抱着宝宝的许氏。一家人在大路口寒暄了两句，便迅速的往家赶。
张秀这一撞，可心疼坏了叶骏北。嘘寒问暖、端茶递⽔、百般照顾也不过如此，让她感动的热泪涟涟。有夫如此、有夫家如此，夫复何求？
叶青熬了点粥，一家人凑合着吃了一顿后，便去各忙各的事儿。尤其是叶青，她得把昨儿杀的猪⾁给腌好，留一些新鲜的外，其余的都得晾晒成腊⾁、酱⾁，还要把昨儿剁碎的馅儿装香肠。
腊⾁这东西，其实很多地方都有，只是各地儿有各地儿的风味儿，味道自然不同；再加上猪种不同、⾁质不同，云贵川一带有腊⾁、老腊⾁的说法。其实，本质上差不多，只是叫法和味道有些差异罢了！
腊货的做法不难，用耝盐劲使儿的往⾁里
，使其⼊味、保鲜，⾁质不腐，然后便挂晒到通风的地方，风⼲⾁里的⽔分。自家杀的猪⾁没注过⽔，自然⽔分少，挂晒的时间也能相对缩短，基本上不会出现腐⾁、臭⾁。等晾晒之后，再用烟熏，然后挂到
凉、⼲燥、通风处，便能存放好些⽇子了！
云贵川一带好吃的不仅仅是腊⾁，腊肠也非常的好吃。况且，腊肠比腊⾁吃饭更简单，活蒸、或煮、或烧烤、或油炸。。但做法，却是有些⿇烦的。光是洗刷那猪小肠，就废了半天功夫！
“青青，你让我给你弄这个漏斗⼲啥？口子还这么小！”叶骏北把玩着袖珍的漏斗，百思不得其解！
叶青笑而不语，从他手里接过漏斗，转⾝便去清洗，顺手从碗柜里拿了一个空碗出来，把漏斗放进了空碗里。随后，便把装着碎⾁的瓦缸给搬到了面前，然后把一大盆调好的料倒进了瓦缸內，顺手到了些⽩酒进去。
叶骏北顿时目瞪口呆，这么多辣椒面、花椒粒、胡椒粉这些⾁还能吃吗？
“青青，你到底要做啥啊？我有点怕吃了！”
“怕了？那你以后别夹，你可记住了哟？”
叶骏北一听就急了，心道自己说错了话，赶紧赔不是“哎哟，哥的好妹妹，哥开玩笑呢。哪怕你给哥一碗毒药，哥哥喝下去也不带犹豫的呀。更何况，你做的都是美味，哪儿会不能吃？哥哥我。。”
“得了得了，我还真是小看了你。”拍马庇的功夫，不错不错，越发的炉火纯青了，不过，她很是受用。她美滋滋的摇了摇尾巴，笑嘻嘻的道：“你帮我把碗柜里我刷好的肠⾐拿出来，等我拌匀，就能装香肠了。”
虽然不知道香肠为何物，但是他多多少少把香肠和腊⾁联系一起了。于是，⼲劲儿十⾜，帮着叶青打下手，跑的格外殷勤。
叶青见状，心里又是一阵郁闷，若是无言那厮还在这里，忙前忙后给自己打下手的就是他了。现在想想，她一个野丫头能把当今七皇子使唤的团团转，也算是一种荣誉和成就了。就是不知道，这种荣誉和成就感能不能持续一辈子了，哎，造化弄人啊！
肠⾐是叶青早就准备好的，她让叶骏北去张秀屋里取了一些呢绒线和绣花针，兄妹俩一人抓肠⾐，一人套线，把肠⾐的一端扎住封口。而另一端，则是绑在了漏斗的下方。
“大哥，你往漏斗里灌⾁，我挤，大概装了一尺的时候就拴一下，然后再继续。”
“好！”
叶骏北也是个有慧
的主儿，叶青说了一遍，他便领悟了要诀。兄妹俩配合的极好，默契十⾜。
叶青用手将⾁块青青从肠⾐口往下端挤，不敢太用力挤太紧，怕把肠⾐挤破、她也不敢不用力，怕没挤紧⾁坏了。慢慢的挤庒过后，装了大概二十节，系好绳子后，才把剩下的肠⾐剪下。
叶骏北惊讶的望着筲箕里堆放着的香肠，双眼瞪得大大的，半天没说出一个字来。但心里却是把叶青佩服的五体投地，除了赞叹还是赞叹，这东西，怕是一个村儿都该羡慕了！
叶青也不急，点燃油灯，把叶骏北取来的绣花针在火上消过毒之后，便在穿好的香肠上一阵胡
扎。只是，针眼小，扎过之后也没见哪儿露⾁了。
“青青，你这是⼲啥？”
面对叶骏北这个好奇宝宝，叶青耐着
子解释道：“排除肠⾐里的空气和⽔分，这样才能使⾁紧实，否则都得坏了。你去后院取一竹竿来，咱们把香肠全部挂上。”
“哎！”
叶骏北应了声，飞奔一般跑了！
…