74－711感谢书友鼓励及如何熬药膳

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　　药膳熬菜，是将‮物药‬和食物下入锅內，倒入清水或汤汁，置武火上熬熟，一般时间较长。首先将食物、‮物药‬洗净，切碎，放入沙锅內，加入清水或糖汁，用武火烧沸，再用文火熬制，加入调味料，使汤汁‮稠浓‬，质软，汤料浓郁。

　　一、熬补益汤

　　配方：猪⾁500克，猪肚、墨鱼各50克，党参、炙⻩芪、茯苓各10克，⾁桂3克，盐5克，熟地、当归各15克，姜30克，猪杂骨、葱、花椒、料酒各适量。制作：1。将党参、炙⻩芪、⾁桂、熟地、当归、茯苓，装入纱布袋里，扎紧袋口。

　　2。猪⾁、墨鱼、猪肚洗净；姜、猪杂骨洗净，拍破。3。猪⾁、墨鱼、猪肚，猪杂骨、药料袋放入锅內，加清水适量，放姜、料酒、盐、花椒，用武火烧沸，转用文火熬制，待鱼、⾁熟烂时，捞出，切成条，再放入汤內熬制即成。

　　4。药料袋捞出不用。

　　食法：每周1－2次。

　　功效：双补气血。适应于气血虚或久病体虚、面⾊萎⻩、精神倦怠、腰膝乏力等症。

　　二、熬熟地鸡汤

　　配方：猪⾁、猪杂骨各750克，熟地7。5克，⺟鸡1只（重约2500克），葱、姜、料酒、味精、盐各适量。

　　制作：1。将熟地装入纱布袋內，扎紧口，备用。

　　2。鸡宰杀后去⽑、內脏，洗净；猪⾁洗净，杂骨捶破；姜拍破，葱切节，待用。

　　3。猪⾁、鸡⾁、药料袋、杂骨放入锅內，用武火烧沸，撇去浮沫，加姜、葱、料酒，转用文火熬至⾁熟烂。

　　4。将汤中药料袋捞出不用，捞出鸡、猪⾁分别切成小块，再放入锅內，熬熟加少许盐、味精搅匀即成。

　　食法：每周1－2次。

　　功效：调补气血。适应于气血两虚、面⾊萎⻩、食欲不振、四肢乏力等症-);****