第一百八四章最后一道菜

　　现在并不是吃螃蟹最好的季节，但在这个季节里，苏妙领到的最后一样食材却是一筐还在吐着泡沫的螃蟹。

　　回味、陈盛、赵河三个人一起，正处理着那筐个头不大本算不上肥美⾁也不多的螃蟹。

　　苏妙独自立在一旁，挤出红萝卜汁和红萝卜⽪一起煮开，和面之后趁热倒⼊红⾊的萝卜⽔成光滑的面团，成长条，摘成小剂子，用擀面杖擀成直径八厘米的圆⽪。

　　另一头的灶台后面，心情不好的万国安又开始骂徒弟，嫌徐泰没把花胶泡到软就开始切，夺过徐泰手里的花胶，没好气地重新扔进⽔盆里，又走到正在熬汤的马康面前，拿起勺子舀了一勺汤尝了尝，依旧是不満意，又严厉地训斥了马康一顿，把马康骂得直缩脖子，却一句话不敢辩解。

　　苏妙觉得万国安好聒噪。

　　就在这时，正在挑蟹⻩的回味突然走到她⾝旁，表情严肃地轻声道：

　　“蟹⻩的数量不够一只包一个的。”

　　苏妙心脏一沉，皱了皱眉，狐疑地看着他问：

　　“那不是有一筐呢吗，连四十个都凑不出来？蟹⻩这么少？”说着往他⾝后的料理台瞟了一眼。

　　…这筐螃蟹的确小了点。

　　“这个季节吃公蟹还行，⺟蟹太少了，再说现在离吃⺟蟹的季节还早着呢，就算⺟蟹有蟹⻩，蟹⻩也不是那么肥美。”回味板着一张脸，语气平板地说。

　　苏妙的眉头皱得更深，蟹⻩不够可是非常影响她的计划的，这一道菜蟹⻩可是主料。

　　贝齿咬住嘴，她颦眉思考了良久。讪讪地问：

　　“真的不够？你再好好找找，你把所有螃蟹都打开了吗？”

　　“难道我连螃蟹的公⺟都分不出来？我看了一遍，几乎全是公蟹，⺟蟹少的可怜。”回味不満被质疑，不悦地说，并趁机教训道“我就说不让你挑螃蟹不让你挑螃蟹。你偏一直在犹豫。现在好了，你还没想明⽩要不要，对方倒是给你留下了。这一回你不想要也得要了。”

　　“你好啰嗦，我又没说我不想要。”苏妙不⾼兴地道“不就是没有蟹⻩么，没有蟹⻩还有蟹⾁。把蟹⻩蟹⾁掺一起拌馅总够了吧，你快去啦！”

　　回味盯着她看了一会儿。慢呑呑地转⾝，把蟹⻩和蟹⾁挑出来，一边挑一边低声问：

　　“你真觉得煮一碗馄饨就能赢最后一场？”

　　“这可不是一般的馄饨。再说若你吃了一上午的菜，难道最后一道就不想吃点能胃的淀粉类食物？”苏妙继续着面团。哼哼说。

　　“话虽这么说，我只是觉得有点普通。”

　　“普通不普通只有吃过了才知道，所有的饭菜都是普通的。就算再变幻花样主材料还是那几样，关键是品尝时候的感觉。”苏妙一本正经地道。“再说我向来信‘尽人事听天命’，我只尽力去做我该做的，剩下的事就不是我能左右的了。”

　　回味听着她仿佛完全不在乎输赢的平静语气，不由得想起了一些往事，心里翻了几个滚儿，沉默了一会儿之后，他低着头专注地做着手里的工作，嘴上却轻而缓地问：

　　“如果…我是说如果，如果这一局你输了，你会怎么样？”

　　苏妙一愣，狐疑地望向他的侧脸，把回味看得表情有些紧绷，过了一会儿，却见她轻快自在地擀着面⽪，毫不在乎地说：

　　“输了就输了呗，有哪个人一辈子总是赢，不过是输了一次，又不能代表什么。再说厨艺这东西本⾝就是见仁见智，每个人对它的理解都不尽相同，就算是一直输，也不代表我就得从这个行业里滚出去。只要有人喜吃我做的菜，这就⾜够了，我选择这个行业又不是为了当厨王，我是为了能做出好吃的东西才想当厨师的。”

　　回味的心剧烈地震了一下，不知道是因为听了她的话，还是因为长久以来一直失在黑暗的‮道甬‬里始终觉得惑的自己终于看到了前方骤然出现的一丁点光亮，总之他的心颤抖了一下，连带着全⾝的神经亦震颤了一下，并在空旷的腔內出一串嗡鸣似的回响。

　　正在挑蟹⻩的手顿了顿，他沉默了下来。

　　他突然想起了自从遇到她之后他总是在思考的那个问题，他是为了什么才选择当厨师的呢？

　　台下的贵宾座上，林嫣紧张地‮挲摩‬着嘴，‮勾直‬勾地望了一会儿一边做菜一边歪着头窃窃私语的苏妙和回味，心急如焚，忍了半天终于憋不住了，对苏婵道：

　　“这两个人怎么不紧不慢的，没看见对手老头一直在忙吗，他俩倒好，有说有笑好像这儿是苏记的后厨房，我都快替他们急死了！”

　　“咔擦、咔擦…”苏婵悠闲自在地嗑瓜子，一言不。

　　林嫣闭了嘴，勉強闷了一会儿之后又忍不住了，看着苏婵的侧脸心焦地问：

　　“婵婵，你说这一轮谁会赢？”

　　“咔擦、咔擦…”苏婵从容淡定地嗑了一会儿瓜子之后，眼盯着赛台，慢悠悠地吐出一句“我二姐是不会输的。”

　　“…”林嫣一瞬不瞬地看着她，眉角狠狠一菗，她对她二姐还真是有信心啊！

　　转动着僵硬的脖子下意识向斜对面望去，却见不远处，脸⾊开始蓝绿的周诚正在四处张望，直到一个青年人红光満面笑容灿烂地大步走回来重新坐在他⾝边的位子上时，他一直青着的脸才微微缓和，没好气地训斥道：

　　“你这混小子，又跑哪去了！”

　　“我去那边的茶楼了。我跟你说周大哥，现在押苏妙赢的人越来越多，再不趁机押一票，大头儿就都被别人拿去了！”刘金眼角眉梢尽是喜⾊。

　　周诚的眼里划过一抹凶光，重重地冷笑一声：

　　“你真觉得她会赢？”

　　刘金见他脸⾊不好，讪讪地笑说：“押她赢的人越来越多，我就是去玩玩，押的也不多…”

　　周诚没有再理会他，一双灰蒙蒙的眼珠一动不动地盯着赛台上歪着头跟回味窃窃私语的苏妙，眼里尽是除之而后快的毒。

　　赛台上，回味在赵河和陈盛的协助下，已经将蟹⻩和蟹⾁剁碎拌成慡滑鲜美的馅料，剥下来的蟹壳被苏妙拿去捣碎。

　　苏妙将捣碎的蟹壳放进大漏勺里，隔着漏勺在⽔里煮成清汤，一边煮一边用擀面杖去捣漏勺里的蟹壳，让蟹壳中残留着的蟹⾁精华和隐蔵在蟹壳內部的鲜味能够被毫无保留地庒榨出来融⼊汤汁里。

　　对面万国安开始煮枸杞青瓜炖花胶，在陶罐里倒⼊煮好的汤、姜片、焯好的花胶和煮花胶的汤汁，沸腾后转中小火慢炖。万国安盖上陶罐的盖子，満眼得意地向苏妙这边扫了一眼，看出来他们是打算煮馄饨，眼里的轻蔑意味更浓，区区一碗馄饨怎么可能赢得过他这滋补又滋润的枸杞青瓜炖花胶？

　　苏妙没工夫去理会万国安的轻视，虽然她感觉到了他对她的瞧不起。赵河赶了过来，接替苏妙煮蟹汤，苏妙轻声嘱咐他几句，赵河点点头，不敢离开锅，一直守在锅旁盯着小火煲汤，算准时间用竹勺按照一定的方向轻轻地搅拌。

　　苏妙回到面案前，回味已经开始包馄饨，苏妙看了他一眼，见他⿇利地将小馄饨包成了金鱼形状，秀眉一扬，他的手果然巧！

　　取被红萝卜染成红⾊的面⽪，在红⾊的圆⽪上放调好的蟹⻩蟹⾁馅，将面⽪按四等份向上提起，向中间捏，两边各四分之一对粘起。前端的四分之一⽪用尖头的筷子夹出三个小孔与两边相粘做成鱼嘴和鱼眼睛，然后用尖头筷子夹住中间四分之一的下端，将馅心往⾝部推，把后端的四分之一⽪子按扁做成扇面形，用小剪刀剪成四片做成鱼尾状，最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红萝卜。用小剪刀的尖部在鱼的脊背处夹出背鳍，再用小剪子在鱼眼睛后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍，在尾巴上用小刀刻出鱼尾的印痕，一只栩栩如生的小巧红金鱼便跃⼊眼帘，落在面案之上，大眼睛花尾巴细长长鼓溜溜，惟妙惟肖，煞是喜人。

　　将做好的小金鱼上蒸笼蒸到八成，亦昅收了蒸笼內的⽔蒸气，另一头，赵河已经将煮好的螃蟹汤过滤了许多遍，得到了一锅澄净清澈看不到一点油花却泛着极人鲜美的螃蟹汤。

　　取⽩底青花瓷阔口柱形小汤盅，洒上碧绿的芫荽，将五只蒸好的小金鱼摆进去，倒⼊澄清过的螃蟹汤至八分満。小金鱼在被注⼊汤汁的过程中被鲜灵灵的汤汁这么一烫，散出极是美妙柔和的香味，小金鱼的面⽪充分吃⽔，亦变得滑溜溜亮晶晶，闪耀喜人。在汤汁倒进汤盅的一刹那，五只小金鱼全部浮了上来，恍若正在游⽔一般，翠绿的芫荽既是⽔草。更奇妙的是，小金鱼在浮上来的一瞬间皆是尾巴朝着碗沿，头部相对，仿佛在聚会一样，那画面极是灵动，快喜庆。

　　苏妙将一朵淡雅的小莲花放在它们中间。

　　第五局，蟹汤金鱼小馄饨vs枸杞青瓜炖花胶！

　　ps：非常感谢aijin2oo6童鞋和江南西贝童鞋的打赏！

　　…