第十三章 天才的策略
轿子猛然停了下来，四名轿夫不知道是不是该继续往前走，沈子成掀开轿帘一看，只见⽩天见过的那位张老实抱着膀子挡在路中间，一脸怒气的看着沈子成。
“落轿！”沈子成缓缓的说道，要说动手的话，他还真不怕张老实呢！⾝边的许芝兰可是打行出⾝的丫头，许芝兰跟人动手打架的时候，张老实只怕还是个二十出头的小伙子呢。
“外乡人，你为何和俺过不去？”张老实怒火冲天的问道。
沈子成嘿嘿一笑：“在下来到兰溪不久，人生地不
，只不过是在醉风楼暂时当几天掌柜而已，哪里谈得上跟你过不去。大冬天的看你老人家年纪也不小了，还是早点回去睡热炕头吧！”
张老实走近几步：“你…你可知道今⽇贵宾楼一天都没什么生意？”
沈子成摇了头摇：“贵宾楼？我不知道，贵宾楼没生意为何要算在我的头上。难道你看我是外乡人就好欺负么？”
张老实怒道：“你给醉风楼出那些花招抢我客人，还不是跟我过不去？”
一阵寒风吹过，沈子成瘦弱的⾝体忍不住打了个哆嗦，急忙说道：“大叔，你还是早些回去吧。大家打开门做生意，并没有谁抢谁的客这回事。每个客人都有自己选择去哪间酒楼的权力，难道咱们要強买強卖么？再说了，你说我在醉风楼用的是花招，你可都亲眼看着呢。贵宾楼也可以照做啊，天气寒冷，小生⾝体瘦弱，不宜和大叔长谈。不过小生只在醉风楼做五天掌柜而已，五⽇之后，小生还有别的生意，到时候贵宾楼说不定还是小生的合作伙伴呢！天⾊不早了，大叔快回去洗洗睡吧！”
说完沈子成也不看张老实，又钻上轿子，只听轿夫一声：“起轿！”一顶双人暖轿便摇摇晃晃的朝城中走去了。
张老实抱着膀子，冷哼一声：“哼，不就是起菜名么，不就是叫人唱评弹么！老子也会！明儿再和你醉风楼见分晓！”
到了客栈，沈子成一头就钻到
上，外边实在是太冷了，就算是在暖轿里也有些寒意。许芝兰叫小二哥送过热⽔来，便要服侍沈子成更⾐洗漱。
“相公，若是那人真学了相公的招数，明⽇和醉风楼打对台，岂不是不妥？”许芝兰想不明⽩为什么沈子成那么
有成竹，忍不住问道。
沈子成笑呵呵的在许芝兰粉嫰的小脸上摸了一把：“哎，本想一会儿你服侍过相公我之后再告诉你，看你这么急
子，那就先说了吧！”
许芝兰脫下沈子成的鞋袜，帮他洗起脚来。沈子成缓缓说道：“那些只不过是一些很低级的噱头而已，要想钱赚还是要从內部做起。酒楼说到底就是服务业…”
“服务业是什么？”许芝兰随口问道。
沈子成一板脸：“少揷嘴，服务业就是服侍别人的行业。酒楼就是服侍客人吃饭的地方，客人吃得开心自然会多给赏钱，也自然有了回头客。所以这里边就大有学问了。我今儿个只叫小二做几件事。第一，
来送往的时候要比
院里的还热情！”
许芝兰噗嗤一笑：“相公，哪有你这么说话的！”
沈子成哈哈大笑：“这你就不懂了吧，为何男人都喜
去那温柔乡，还不是因为那些姑娘善解人意，服侍的男人个个都像大爷似的。来送往，阅人无数，她们说的话，那才叫千锤百炼，叫人听得舒心至极。于是我便吩咐小二，客人进门要笑脸相，先别问吃什么喝什么，先拉着人坐下再说，一般人都好个面子，既然已经坐了下来，就不好意思再走了，就算随意点两个小菜，也不会拂袖而去。小二要服侍的周道，客人走的时候，要笑脸相送，别顾着收盘子擦桌子，那些事晚上一会没关系。什么叫服侍的周全，就是哪怕一个要饭的来了酒楼里，也能让他觉得自个就像是个王爷似的…”
许芝兰強忍着笑，沈子成这番话说得不伦不类，哪有拿讨饭的去和王爷比较的。但是她仔细一听沈子成的道理，却是十分有理。客人在这酒楼里能享受到这般待遇，那以后自然还想来。
沈子成晃了晃脚：“来，给相公我把脚擦⼲了！嘿，我接着告诉你啊，第二，就是问话的技巧。何谓技巧，这客人坐定之后，先别等他点菜，一定要推荐，就说今⽇小店的什么什么菜，又便宜又好吃又有好兆头，跟着便把那什么大展宏图之类的菜名给客人分说一二，要看人，若是读书人就推介些‘鹏程万里’‘连中三元’之类的菜名。若是生意人就推介些‘金⽟満堂’‘花开富贵’之类的…跟着便是学问了。客人点了菜，该怎么问？”
许芝兰眨了眨眼睛，学着店小二的口气：“小店有上等女儿红，客官要不要尝尝？”
沈子成一拍巴掌：“你看，这就错了，是以今⽇我就要小二换种说法！”
许芝兰顿时有些
茫：“怎么说？”
沈子成拖着鞋跳下来，却把许芝兰扶到边坐下，笑呵呵的说道：“现在你是客官，我是小二哥。看我怎么说啊！”许芝兰忍着笑点了点头。
沈子成堆起一脸灿烂无比的笑容凑到许芝兰的⾝边：“客官，小店有十年陈的花雕，还有十八年的女儿红，您要尝尝哪个！”
许芝兰随口道：“女儿红吧！”
沈子成立刻⾼声叫道：“好咧，十八年陈女儿红一壶，马上就来！”
“相公，你是斯文人，怎么学得这么像啊？”许芝兰实在忍不住笑了，伸手掩住了嘴巴，吃吃偷笑。
沈子成脸⾊严肃了起来：“芝兰，你想想，之前你的问法，是问客人喝不喝酒。若是客人没拿定主意喝酒呢？便不会喝了。咱们就少卖了一壶酒，对不对？况且客人若是喝得开心，又何止一壶呢？但是我这问法不同，是给了两种酒让客人来选，除非真正滴酒不沾的客人，一般人是不会拒绝的。况且花雕和女儿红在一起，选花雕吧，总觉得有些不够面子，若是请人吃饭，自然要上好酒，那女儿红就卖出去了。若是让客人自己选的话，只怕他们会选花雕了，是也不是？”
许芝兰瞪大了眼睛：“相公，原来这问话之间还有这么大的学问啊！”沈子成见她张口结⾆的样子，一双圆溜溜的大眼睛⽔灵无比，红扑扑的小脸蛋梨涡潜现，忍不住凑过嘴去亲了一口，笑道：“这其三要是说了，今晚娘子可要好生服侍相公哦！”许芝兰顿时羞红了脸：“我又不是醉风楼的掌柜，你说的这些生意经告诉我也没用。你…你若叫人服侍，便叫老掌柜来服侍你得了！”
一顶黑乎乎的歪边毡帽，一袭青布棉袍，花⽩的胡子，満是皱纹的脸庞…沈子成一想起老掌柜的尊容，猛的打了个寒战，一把抱住许芝兰：“相公只要芝兰服侍…”
许芝兰挣扎了两下，见沈子成不愿放手，便软软的靠在沈子成的肩膀上：“那其三又是如何？”
沈子成将脸贴在她热得有些发烫的脸上，轻声说道：“其三便是那餐劵。人都有占便宜的心理，今⽇花了一贯，下次只需花八百文就可吃到今⽇一贯的菜肴，你说他会不会来吃呢？况且这二百文的餐劵，并不能做钱用。他们下次来须得在半个月之內，往常来说，一家人到醉风楼这样的馆子吃饭，一个月能来一次也就差不多了。但是这样一来，他们半个月就来了两次，两次假若总计开销是一贯八百文的话，我们赚的可比他们只来一次，吃上一贯赚得要多啊！”许芝兰眼前一亮：“哦，相公这一招便是要招揽回头客！”
“聪明！”沈子成撅起大嘴，又亲了许芝兰一口：“不光是回头客，这些人回去之后，未必还和同一批人来吃饭，吃啊吃啊，人就越来越多，醉风楼有餐劵代金的事儿就越传越远，到时候不是更多人愿意来这里吃饭么？”
“恩…相公真是了不起！”许芝兰夸了沈子成一句，转念一想：“那若是方才那贵宾楼的掌柜或者是其他酒楼的掌柜学了去，怎么办呢？”
沈子成呢喃道：“学去也不要紧，一来，人们重的是个名头，醉风楼是第一家这么做的。有这个名头垫底。二来，这些都是只是噱头，酒楼的
本还在菜肴和服务质量…哦，就是服侍的客人开心不开心，你看今⽇的评弹，那些客人吃得多开心，乐呵呵的，往常一桌人吃饭半个时辰也就完事了。但是今⽇他们看得评弹，就不愿意走，好几桌甚至吃了一个半时辰，吃光了菜要加菜，喝光了酒要添酒！喝到半醉的时候，庒就不再把酒当酒了，那是当⽔在喝啊，酒⽔的利润比菜⾼得多，他们喝得多，咱们就赚得多呗！”
许芝兰轻轻应了一声，自从沈家被抄家以来，她一直担心沈子成会就此沉沦下去，但是看沈子成对做生意这么热心又这么有办法，也是芳心窃喜。一个男人只要能给自己选择一条正道，坚定不移的走下去，哪怕是天大的困难也拦不住啊！
许芝兰正想得出神，忽然眼前一黑，竟然是沈子成将蜡烛吹熄了，只听沈子成轻声说道：“昨夜娘子可曾尽兴？相公我来啦…”
“不要…”许芝兰抓起一个枕头丢了过去。
可是，飞回来的时候，枕头上却多了一个沈子成…
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