第964章
胖子把沏好的锡兰红茶放在茶两人面前，梁子把脚放下，用叉子叉了糖不甩放进嘴里“嗯！老大的手艺还是那么的
！”
“那当然了。”方默南仰着头傲娇地说道，在他们面前，可是不用矫情的。
“口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢，难怪那臭小子爱吃。”胖子吃了一个又一个。
“馋猫！”梁子头摇，笑骂道“我记得你不吃甜食的。”
“哈哈…跟着小嘟嘟，我现在也喜
吃甜食，不过都是偷偷吃的。”胖子手挡在嘴边小声地说道“这小孩子的玩意儿小时候想吃没有条件，大了，男人吃甜食会被人笑话的。”
“你这家伙，打着喂儿子的旗号，还真是…”梁子失笑头摇道。
“嘿嘿…”胖子嘿嘿一笑，不知羞的继续吃。
方默南抿了口红茶，青葱的手指挲摩着茶杯沿，抬眼笑着道“在国外呆了几年，感触颇深吧！”
“咚咚…”敲门声响起，三人望过去。
胖子起⾝打房开门“正平姐夫。”他回头看向方默南。
“进来吧！”方默南点头道。
梁子起⾝和方爸寒暄后，坐了下来，胖子给方爸倒了杯红茶。
“说什么悄悄话呢！不介意我听吧！”方爸笑着说道。
方默南笑着耸耸肩，娇嗔道。“老爸，我们哪有什么悄悄话！想听就听喽！”然后朝梁子点点头，示意他开始。
“嗯！”梁子点点头，放下手中的茶杯，双手
握，手肘撑着沙发的扶手，想了想道“单说店酒业，未来二十年将会进⼊蓬
发展期，老百姓兜里的荷包鼓起来了，就想出去转转，旅游业的前景也不错。”
“嗯哼！”方默南秀眉轻挑，点点头“接着说！”
“目前，我们的⾼档店酒普遍存在文化缺失的现象，大部分⾼档店酒和⾼星级店酒以规模大、设施新、硬件好为主要特征，服务⽔平当然也是尽量的向西方学习，但对自⾝及其所在城市历史文化內涵的挖掘普遍不够，让人觉得欠缺文化品位。如仅从外观来看，国內的店酒大堂就大同小异，缺少特⾊和个
化设计。反观欧洲，历史虽不及我国悠久，但却崇尚文化，欧洲店酒业的崇古而我们的店酒业的主新欧洲人向来崇尚历史与文化，以旧为美，以古为荣。这一点在店酒建设和经营中得到了很好的体现。”梁子侃侃而谈道。
胖子又为梁子续上红茶，听得是津津有味儿。
梁子接着道“欧洲特有的地域自然景观和浓郁的历史文化造就了店酒业良好的氛围，除了少数外观时尚、规模较大、设施较新的新兴店酒外，大部分的星级店酒多为有着几十、近百年历史的老牌店酒，这些老牌的店酒一般不以规模大小和设施新旧论⾼低，而是在刻意保持外部传统建筑的古老造型风格和突出室內大堂、接待厅、餐厅、酒吧、客房甚至走廊的典雅装饰陈设上下功夫，特别注意通过暗红⾊实木、⾼档石材或耝⽑面石料的装修，精美楼梯扶栏、立柱、壁炉、吧台、历史人物和事件的雕塑与壁画、古典灯具和家具、地毯、标志艺术品的设计和布置，
无论是大堂还是客房，甚至走廊的扶梯都凸显陈旧典雅的室內装潢，都彰显着浓郁的古典气息，从整理景观和环境氛围上充分展示店酒自⾝及其所在城市的历史文化特⾊。”
梁子顿了一下接着说道“德国莱茵河畔的burggutenfels城堡店酒，他故意保持典型的乡村风格，房间里是陈旧的玻璃、滞涩的地板和褪⾊的挂毯，让游客印象深刻，并可以享受到皇室贵族那样的住宿体验。
尼斯的necresco店酒，影都嘎纳的carlton店酒和majesticbarriere店酒，赌城蒙特卡罗的巴黎店酒和⽔城威尼斯的圣马可店酒这些都是五星级店酒。
这些店酒的古建筑均受到法律的严格保护，即使动一块砖头，也要得到市议会批准，长市都无权决定。没有人能够否认，在它们的古旧里面，包含着厚重的欧洲历史文化和文明。”
“看来梁子这些年没少‘刺探军情。’”方默南调侃道。
“取长补短，博众家之长！”梁子认真地点头道。
方默南道“我们的历史文明并不必他们差啊！舂秋战国时代是很有贵族气的，汉唐雄风也是很大气的，魏晋风流，宋朝的繁荣…”
“气质由耝狂豪放汉、浮华奢丽唐，走向风流洒脫晋、儒雅文气宋…”梁子点头道“这些都是未来中式灵感的源泉。”
胖子道“秦；強汉；雄：三国：才晋：狂！”
“胖子说的不错哦！”梁子夸赞道。
“书可不是⽩读的。”胖子洋洋得意道“咦！怎么不说最后几个朝代。”
“崖山之后无国中明朝之后无华夏！还说什么？”方默南淡淡地说道。
梁子道“反观国內，原因很多，店酒多数都是新建的，毕竟原来不多，一直向西方学习。”
“哧…你直接说崇洋媚外好了。”胖子撇嘴道“虽然初衷可能是好的，不过变味儿了。”
梁子说的不错，后世国內的大部分五星级店酒，大同小异，硬件那是杠杠的，一些具备历史的店酒因设施陈旧、规模太小等纷纷推倒重建，例如哈德门饭店笀命34年、王府井地区的湾台饭店20年等等，他们让历史的气韵随着时代进步而逐渐消失在城市总，这也是不止店酒业的一道怪诞的风景。
梁子不予置评，接着道“相比之下，国內店酒对自⾝及其所在城市的历史文化內涵挖掘的不够，现在因为是这个行业的发展期，所以不太明显，然而竞争⽇益
烈就很难在行业中站稳脚跟。”他顿了一下接着道“我们不缺文化，缺的是将店酒业经营与文化完美契合的能力。”
“说的不错。”方默南认同的点点头道。“接着说！”
梁子抿了口红茶，接着道“欧洲的店酒很实用，我们店酒很奢华，从目前的店酒来看，包括我们自己建好的和在建的还有未来建的。”他耸耸肩道“当然国情如此，先敬罗⾐后敬人！”
“噗嗤…”胖子笑了起来。“回头再看，奢华就像是一个简单堆砌⾼价值材料的形象符号，没法子，国人向来是以奢华为档次，⾝份和地位的代言人。所以店酒的设计过程中的风格要求一般都是以突显豪华、呈现大气为主。即便是不⼊流的‘小店酒’，其大堂、门厅也要建的很宽大、很气派、华丽昂贵的內部装饰无不彰显店酒的档次，満⾜了住客的‘眼福’。”
梁子也笑道“所以啊！治大国如烹小鲜，那么做店酒业得讲究精细和使用，切爀以不实用为代价片面追求外表美观，否则永远只能停留在耝放式经营的层面，即便再奢华，如果不实用，也无法获得好评。”
“虽然不承认，但欧洲在实用方面做的比我们好，这是事实。”方默南接着说道。“欧洲一流的店酒，都有其一流的特征和标志，除了在建筑扇的风格和店酒豪华的设计外，它们在內部功能细节设计和装饰布置处理，以实用为主。
它们没有大门头，全部是临街的普通门厅，没有大的院落和停车场，停车场全部使用共公停车场。”
“噗…”胖子笑了起来，说起停车场就想起鹏城第一家店酒那个超大的地下停车场。
显然梁子和方默南也想到了，所以三人彼此会心一笑。
梁子接着道“会议室与宴会厅兼用，且可任意分割，提⾼利用率，而三星级以下的店酒，內部空间更紧凑，装修质朴，不求奢华。从电视上也可以看到，门厅、电梯间很小，有的电梯间还是古老的铁栅栏。”
胖子点点头“这个在电视上见过。”
梁子接着道“客房內陈设也简单，我记得去英国，下榻在波athouseatknottsend他的內部只有石板和项目，极其简约，单人卧室小而温馨，⽪质的沙发质感卓绝，房间虽小，却还有一个厨房可以沏茶、泡咖啡，房间下面则有只小船，等候着客人开⽔一段惬意的湖光之旅。他们将实用体现的淋漓尽致，给人留下的恰恰是住客所需要的店酒功能，这已经超过单纯追求豪华的装饰和堆砌，避免造成浪费。”
方默南蹙着眉头“其实你们还忽略了一个就是人力资源。”
“哦！这个怎么说。”三人同时看向方默南。
方默南道“众所周知，由于人工费用⾼昂的缘故，欧洲几乎所有的店酒雇用员工数量都普遍较少，但训练有素，非常敬业，劳动效率颇⾼。
相比之下，我们人力资源充⾜而又廉价，完全可以使用人海战术，这样既造成了人浮于事，效率低下，也使得员工的薪酬待遇长期在低⽔平徘徊，难以昅引⾼素质的人才。这只是其一。
其二就是人力资源不可能一直这么廉价的。当廉价劳动力竞争优势消失后，怎么办？”
“这…”胖子哑口无言道。rs