第一章

　　一九四二年，河南发生大灾荒。一位我所敬重的朋友，用一盘⻩⾖芽和两只猪蹄，把我打发回了一九四二年。当然，这顿壮行的饭，如果放到一九四二年，可能是一顿美味佳肴；同时就是放到一九四二年，也不见得多么可观。一九四三年二月，‮国美‬《时代》周刊记者⽩修德、英国《泰晤士》报记者哈里逊？福尔曼去河南考察灾情，在⺟亲煮食自己婴儿的地方，我故乡的省‮府政‬
‮员官‬，宴请两位外国友人的菜单是：莲子羹、胡椒辣子、栗子炖牛⾁、⾖腐、鱼、炸舂卷、热馒头、米饭、两道汤、外加三个撒満了⽩糖的馅饼。这饭就是放到今天，我们这些庸俗的市民，也只能在书中和大饭店的菜本上看到。⽩修德说：这是他所吃过的最好的筵席之一。我说：这是我所看到的最好的筵席之一。但他又说：他不忍心吃下去。我相信我故乡的省‮府政‬
‮员官‬，决不会像⽩修德这么扭扭捏捏。说到底，一九四二年至一九四三年，我故乡发生了吃的问题。但吃的问题应该仅限在我们这些普通的百姓⾝上。我估计在我们这个东方文明古国，无论发生什么情况，县以上的‮员官‬，都不会发生这种问题。不但不存在吃的问题，的问题也不会匮乏。

　　还有一个问题，当我顺着枯燥泛出霉尿味的隧道回到一九四二年时，我发现五十年后我朋友把他给我的任务的重要，人为地夸大了。吃完⾖芽和猪蹄，他是用一种上校的口气，来说明一九四二年的。

　　一九四二年夏到一九四三年舂，河南发生大旱灾，景象令人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民五百万，占全省人口的百分之二十。“⽔旱蝗汤”袭击全省一百一十个县。

　　灾民吃草树⽪，饿殍遍野。妇女售价累跌至过去的十分之一，壮丁售价也跌了三分之一。寥寥中原，⾚地千里，河南饿死三百万人之多。

　　死了三百万。他严肃地看着我。我心里也有些发⽑。但当我回到一九四二年时，我不噤哑然失笑。三百万人是不错，但放在当时的历史环境中去考察，无非是小事一桩。在死三百万的同时，历史上还发生着这样一些事：宋美龄访美、甘地绝食、斯大林格勒大⾎战、邱吉尔感冒。这些事件中的任何一桩，放到一九四二年的世界环境中，都比三百万要重要。五十年之后，我们知道当年有邱吉尔、甘地、仪态万方的宋美龄、斯大林格勒大⾎战，有谁知道我的故乡还因为旱灾死过三百万人呢？当时‮国中‬国內形势，国民、共产、⽇军、‮国美‬人、英国人、东南亚‮场战‬、国內正面‮场战‬、陕甘宁边区，政治环境错综复杂，如一盆杂拌粥相互搅和，摆在‮家国‬最⾼元首蒋介石委员长的桌前。别说是委员长，换任何一个人，处在那样的位置，三百万人肯定不是他首先考虑的问题。三百万是三百万人自己的事。所以，朋友给我的任务是小节而不是大局，是芝⿇而不是西瓜。当时世界最重要的部分是⽩宮、唐宁街十号、克里姆林宮、希特勒的地下掩体指挥部、⽇本东京，‮国中‬最重要的部分是重庆⻩山官邸。这些富丽堂皇地方中的⾐着⼲净、可以喝咖啡洗热⽔澡的少数人，将注定要决定世界上大多数人的命运。但这些世界的轴心我将远离，我要蓬头垢面地回到⾚野千里、遍地饿殍的河南灾区。这不能说明别的，只能说明我从一九四二年起，就注定是这些慌下的灾民的后裔。最后一个问题是，朋友在为我壮行时，花钱买了两只猪蹄，匆忙之中，他竟忘记拔下盘中猪蹄的蹄甲；我吃了带蹄甲的猪蹄，就匆匆上路；可见双方是多么大意。