第76章 酱香老酒的故事

　　志刚和井儿决定先到贵州去。井儿家在贵州省茅台镇，就是出茅台酒的地方，而且她家也有一个酒厂。

　　“你家也有酒厂？”志刚觉得很意外。

　　“是啊。你知道我为什么叫井儿吗？”

　　“为什么？”

　　“我家酒厂院子里有一口老井，听说是清朝就有了。我家的酒就是用这口井里的⽔酿的，最能代表茅台镇历史和传统的酱香品质，周边都叫我家的酒是酱香老酒。我出生以前，因为是老大，爸爸说不管是男孩还是女孩，都叫井。男孩就叫舒井，女孩叫舒井儿。”

　　“你还有弟弟妹妹吗？”

　　“有两个妹妹。一个上⾼二，还有一个上小学。”

　　“你爸妈一定想生个男孩子，好继承酒厂。”

　　“对，特别想。可是我们不争气，都是女孩子。”

　　“不是你们不争气，是你爸妈不争气。”

　　志刚说得井儿也笑了。

　　茅台镇上一家挨一家的全是酒厂，估计得有几‮家百‬。井儿家的舒记酒厂在其中不算大，却是比较老旧的。走进院子，中间一个漂亮的凉亭，凉亭里有一眼井，就是井儿说的那眼井了。厂房看上去有100年历史了，其中也有一栋新的现代化厂房。井儿说她家祖传十几辈的发酵池都在老厂房里，酒全是从那里酿出来的，新厂房只是包装车间和仓库。

　　他们穿过院子，到了一栋平房前，那是酒厂的办公室。一对50岁左右的男女从室內出来，志刚知道是井儿的⽗⺟，赶紧上前，鞠一个躬，叫道：“叔叔，阿姨，你们好。”

　　老两口⾼兴地把他们进室內。井儿的爸爸看上去是个普通的老农民，不善说话，只是⾼兴地坐着冲志刚笑，満脸皱纹堆到了一起。井儿妈却是风韵犹存的半老徐娘，快乐地走来走去忙着倒茶，嘴里还不断地对井儿说着抱怨的话。志刚心想，难怪井儿如此漂亮，她是昅收了⽗⺟的优点，比她妈更好看。

　　井儿爸叫来一个叫徐厂长的带志刚参观酒厂，井儿留在办公室和老两口叙一会话。徐厂长首先带志刚到院子里的凉亭下，介绍井⽔的⽔质指标，告诉他以现代科学的方式如何解释由这口井⽔酿出来的酒为什么酱香浓郁、味觉独特。

　　“这是现代科学的解释。”徐厂长说“其实这口井的来历和它的⽔为什么这样独特，还有一个美丽的传说。”

　　“还有传说？”志刚感‮趣兴‬了“请你说给我听听吧。”

　　“井儿没和你说过？”

　　“没有。我是来之前才知道她家有酒厂的。”

　　“这个丫头，就是个闷葫芦。”

　　他们在凉亭周围的座位上坐下，听徐厂长讲故事。

　　话说在清朝的时候，茅台镇只有几家酿酒厂，舒记酒厂是其中一家较小的，酒质却是最好的。为什么？因为他家里有一眼清泉，泉⽔长年不断，汩汩地流出，并沿着厂外的小河流到⾚⽔河里了。拿这泉⽔泡茶，茶⽔清香，喝一口会感到香、甜、清、慡。拿这泉⽔酿的酱香老酒，酒⾊微⻩，酒浆‮稠浓‬，香气四溢，喝了令人不想罢手，可喝多了却口不⼲、头不痛。几家酒厂都在一块，用的都是那条小河里的⽔，酒质都不错，与舒家的酒有细徽差别，也没有人在意。

　　这时有一个大人物来到茅台镇，开了一个最大的酒厂。据说这个大人物是个什么汉人王爷的弟弟，姓吴。他以为在同一个地点办厂，酿出的酒一定是同样的味道，谁知他酿的酒口味相差太远，没人愿意喝。吴老爷便派人到处打听，终于打听到舒家泉⽔的秘密。吴老爷找到舒家当家的，就是井儿的一个老祖宗了，叫舒长庆，商量想把他家酒厂买下来。舒长庆当然不愿意。结果是有一天，他家酒厂着火了，所有房屋被烧成灰烬。吴老爷串通官方，连恐吓带哄骗，把这块土地买下来，重新盖了厂房。

　　吴老爷霸占了泉⽔的源头，酿出来的酒果然大有改进，可是还不如其他几家酒厂的酒口味好，更不如舒家的酒。这时，舒长庆拿着吴老爷买地的钱，在别处买了一块很小的地，只有原来的三分之一大，又开了一个酿酒作坊。他在那块土地的‮央中‬打了一口井，用井⽔酿酒。谁都没想到，舒长庆在新地点酿出来的酒，和原来酿的酒口味一样，非常受。

　　吴老爷听说舒长庆酿的酒还是比自己酿的好，又派人去打听。原来他家祖传的酿酒工艺与众不同。吴老爷便想着怎么把它夺过来。买肯定是不行的，人家不会卖的。抢也不行，不知道他把工艺蔵在哪里，说不定本就没有文字记录，全蔵在脑子里呢。

　　吴长庆没有儿子，只有一个女儿，长得像天仙一样漂亮。

　　故事说到这里，徐厂长看志刚一眼，说：“现在看来，舒家是旺女不旺男，而且女的都是美女。”

　　志刚点点头，非常认可。