353敲鱼面

　　喜家又添麟儿，第二天便有不少乡亲上门道喜，喜家热热闹闹的同时，清理池塘的事儿也同时火热的进行着，有了柳三邦等人的前车之鉴，接下来的事倒是没有再出现欺瞒之类的事，除了在喜家做事的那几家和尖子家，其他的全部中止了合作契约。

　　没两天的功夫，钱花出去一大笔，喜家的池塘里也放了鱼，连作坊的摆了装着鱼的大桶小桶，可喜清却仍没有让柳阿吉等人停下捕鱼的迹象。

　　柳阿吉等人私下纷纷去找了喜守业，这鱼捕过来这样放着，他们拿工钱也不心安啊。

　　这天，喜世廉的孩子洗三，家里又来了不少的客人，喜清却被喜守业喊到了池塘那边，池塘里几乎是鱼挤着挤，因为放养的太密集，已经有不少的鱼翻了肚子，柳小正在拿着长舀网一条一条的打捞着，柳小月得了消息，也顾不得什么待嫁新娘不能出门的风俗来到这儿帮忙。

　　“小四，你有什么好主意没？要是不行，先让捕鱼队歇上几天，把这些处理了再说。”喜守业也是发愁，镇上的鱼仍然卖不出去，这两天他收到的消息，杨季全那铺子也出了问题了，这样下去，就算这些鱼能做成咸鱼放着，也没必要啊。

　　“小四，我不明白，要说这些让他们养的鱼倒也罢了，你是心善不想亏了乡亲们，可这海里的鱼，你确实没必要再天天捕着啊，阿吉叔他们都是明白人。少几天的工钱不会说什么的。他们一定能体谅。”柳小月也附和道。看着这些鱼一条一条的翻肚，她也心疼啊。

　　喜清欢笑而不语，她借机收回那些池塘并不是因为心善，只不过是想浓缩一下罢了。

　　喜守业见状以为她并不是想到了什么好主意，而是像柳小月说的只是纯粹的怕乡亲们亏了钱，不由叹了口气，女儿有这份善心，他自是高兴的。可是，家里堆了这么多鱼放着烂，却也不是个事儿，想了想便说道：“小四，以我看，这几天就先让铺鱼队歇了吧，反正你四哥成亲，这边也有不少事呢，反正这几天状况，捕多少鱼都得砸手里了。”

　　提到成亲的事。柳小月才红了脸，装作没听见走到池塘边继续打捞翻了肚子的鱼儿。

　　“爹。你放心吧，这些鱼不会砸手里的。”喜清之前隐隐约约的想法一下子清晰起来，是了，那种做法可不就是砸吗？使劲的砸。

　　“那你倒是说说要怎么做啊？”喜守业无奈的看着喜清，这孩子，主意越来越大了，都这样了她还坚持，他都不知道养成她这样的子是好还是坏。

　　“我们去作坊。”喜清眼的笑。

　　喜守业只好点头，他正为此焦头烂额呢，哪里有不同意的道理？

　　到了作坊，何东也在为这事儿发愁，作坊里仍在继续开业，他这边腌晒的鱼也越来越多，可出货却是一条都不曾出过，这样下去，这库房都放不下了啊。

　　“何东，去找个木过来，还有，找些地瓜粉。”喜清一进去就吩咐道。

　　“要木做什么？”喜守业一愣，做什么还需要槌？

　　喜清想到的是曾经在大学时同学带回宿舍的一种特色小吃，因为味道鲜美，喜清为此还特意的和那位同学细细打听了这种东西的做法，这种小吃，在她们那儿叫敲鱼面。

　　从前没有冰箱冷库时，如果收获太多，卖不尽，吃不完，除了腌制起来，还没有其它的贮藏方法，可腌制的鱼虾太咸，有时也许家里缺盐，聪明的主妇就把鱼制作成鱼面，既创造了一种全新的口味，又便于保存，以后食用起来更为方便。

　　不过，喜清并没有去看过这种敲鱼面的具体做法，只是同学那么一说，她便记了下来，日子久了，便有些模糊，这会儿被喜守业一说，她一下子便想起来了。

　　趁着何东去找东西的空档，喜清去外面找了十几条清洗好的鱼，拿到这边去骨去刺，敲鱼面最最重要的一个步骤就是这一步。

　　何东很快就回来了，看到喜清在做，他便去找了另一把菜刀照着一起做了起来。

　　去完骨刺，把鱼刮成了鱼蓉，往里面拌上了地瓜分，再用干净的木轻轻敲打，使其慢慢变软变糯，慢慢敲开，直到变成薄薄的鱼饼面皮，或放锅里烤至半，或是挂到外面晾干，最后切成细丝就成了。

　　费了半天功夫，一张薄饼便出锅了，只是喜清也是第一次做，何东又没有见过，所以，这一张做的厚薄不匀，不过，这并不要紧，切成了细丝，味道还是不错的。

　　喜清干脆就着这边的锅做了三小碗青菜鱼面：“爹，何东，快尝尝，如何？”

　　喜守业在边上看了半天，早已看清楚喜清做的是什么了，只是，他还有些颖惑：“小四，这东西能放多久？”

　　“一年半载不会坏的。”喜清微微一笑，自己也端了一碗尝了尝，味道还好，要是能敲得再薄些再匀些就好了“爹，你看这个可行？”

　　“不错。”喜守业在听到她说一年半载不会坏时，一颗心便落了地，这个比起鱼干什么的更能贮存，他还有什么可担心的？也怪不得女儿一点儿也不担心，原来是心里有谱了，想到这儿，他便专心品尝起碗里的东西。

　　喜清三口两口吃完了碗里的东西，便招呼何东商量细节，这敲鱼面不仅是个力气活儿，还是个技术活儿，会做面条的妇人倒是好，不过，力道不够的难免又不行，毕竟这鱼面做起来可不是一张两张的敲，一整天下去，寻常如何受得了？

　　“九小姐。这事儿我来安排。我定会做好。”何东郑重的保证。他来到这儿以后，九小姐教给他的每样东西都卖得极好，对这鱼面，他没尝之前，只这一番做法做下来，他便有了信心，他相信，这鱼面做出来必能卖得红火。

　　“好。”喜清点点头。这事儿不交给他就不会让他在边上看着了“找几个可靠的，剔鱼刺的事儿谁都能做，不过，这一步也是个关键，你得找人盯好了，可不能做出的鱼面扎着人了，另外，调味和敲打这两个还得分开，鱼的种类也得分开。”

　　“九小姐放心。我有数了。”何东点了点头，犹豫了一下又说道。“九小姐，这调味的事儿用雇的人还是不安全，你看，如今四喜斋生意平淡，能不能把那儿的伙计调几个过来？毕竟，他们的卖身契都在东家手上，而且那几个的为人，我也了解些，都是实诚人。”

　　“你看着办吧，看中哪个就找我大哥去说。”喜清想想也对。

　　鱼的事儿算是有了个目标，喜守业放心了，也不提让捕鱼队休息的话，接连几天，他都守在作坊这边，和何江一起安排事情。

　　调人的事儿，喜世廉也很快安排了过来，除了留下何西和一个伙计守在四喜斋，其他几个都被调了过来，与何东一起住作坊里。

　　一晃几天，作坊里忙得红红火火，方继的亲事也准备的差不多了，初四这天，江洛和方继等人回来了，同时还带回来了一箱子银子，直接抬到了喜清的屋里。

　　这次，阿虎没有跟着回来，阿五倒是来了，还带来了十几张写得密密麻麻的纸交给了喜清：“九小姐，你要的东西。”

　　喜清翻看了一会儿，是之前她让阿五去查的事情，那这一条路是往凌县和长祈县的必经之路，往来的人倒是不少，只是，那一带的山林虽是无主的，阿五找人打听的结果却说这一带不能归私人所有。

　　喜清叹了口气，她想得还是太过简单了。

　　“不过…”阿五看了看喜清，偷笑了一把才说道“不过，洛少在另一处置了大片的地，还和徐三少钱二少一起吃了个饭，徐三少和钱二少对洛少提的事儿很感兴趣，他们还约好了，在那儿建一处酒楼，钱家占四成，徐三少和洛少各占三成，客栈嘛徐三少占四成，我们和钱家占三成，车马行我们家占四成，他们两家占三成。”

　　“真的？”喜清听罢，不自觉的站了起来，这才几天，事儿就办成了？“买的哪一处地？”

　　“镇东外五十里外三岙口。”阿五带着些许小小的骄傲“洛少为此没和费劲呢，那边倒是有一片荒山，那个到亭长那儿就直接买下来了，可山脚和附近那一带也有些小块小块的地是有主的，为此，洛少费了三天的功夫，几乎夜不眠的寻上门去游说，花了不少银子才收下来的，只是，那儿有个茶肆，是个倔老头子开的，任我们怎么说，他就是不肯卖，没办法，洛少只好答应等那一片建好后，免费安排他一间铺子，那倔老头才答应了。”

　　喜清欢笑笑，看来那倔老头子也是个有眼光的，事情有了眉目，之前因为四喜斋的事影响的心情也轻松了起来，总得说起来，家里还是喜事多啊。

　　“洛哥儿呢？”喜清盖上那箱子的盖子，也没问办事儿花了多少钱，直接问起江洛去了哪儿。

　　“洛少在老太爷那儿。”阿七机灵的回道，看着喜清的目光中带着些许笑意“洛少说有重要的事要请老太爷作主。”(…)